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                如何进行泡芙和酥皮的制作?

                文章作者:金雕机械 发布时间:2021-08-02 14:04:11 浏览次数:0

                如何进行泡芙和酥皮的制作?泡芙和酥皮的制作有些耗时,这就是为什么许多人从超市购买冷冻泡芙。然而,自己制作的好处是,口感体验是一种享受,面团的一致性几乎在你口中融化。这主要是由于工业化生产的丹麦糕点和酥皮几乎不含任何黄油。


                起酥食品


                实用建议:由于酥皮和泡芙可以冷冻,我们建议制作比实际需要更多的面团,这样你就可以随时回到这个美味的变体,而不必再次制作面团。

                在制作这两个面团时,重要的是要不断地折叠和擀开它们。以下是我们制作泡芙和酥皮的不错技巧。

                将面团材料揉在一起,不加入黄油,形成一个松散的面团。

                在冰箱里放30分钟后,将面团擀成方形,约8毫米。

                将冰箱里的冷黄油切成薄片,均匀地放在擀开的面团中间,并将面团的两侧折叠起来,使面团完全包住黄油,但仍保持长方形的形状。形状很重要,这样面团的折叠才会均匀。

                实用建议:你也可以事先将切好的黄油在烘焙纸之间擀成长方形,形成一个完整的黄油板,然后将其披在面饼的中央。然而,济南起酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,在这样做之前,应再次将其存放在冰箱中。在任何情况下,黄油都不能太软,甚至是流质。

                小心翼翼地将面团朝一个方向擀开,确保黄油不会从边上冒出来。

                然后将面团再次折叠成两层或三层,再沿一个方向纵向擀开。这样重复六次。

                实用小贴士:面团必须反复掸去灰尘,这样才不会变干。将面团擀开两次后,应在冰箱中放置30分钟。

                之后,你可以进一步处理面团(切割、填充、烘烤、享用)或将其冷冻。

                酥皮的替代方案:为了制作酥皮,也可以将黄油混入面团。然而,这需要一点天赋,因为黄油不能完全混入面团中,而是必须以片状存在,并且仍然要均匀分布。擀面杖之间的冷藏时间也增加到两个小时。

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