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                起酥机使用植物的起酥油制作更健康食物

                文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-26 15:23:34 浏览次数:0

                起酥机使用植物的起酥油制作更健康食物,作为一种固体脂肪,植物起酥油通常用于代替黄油或猪油进行烘焙或用于平底锅。它是通过对植物油(如大豆油或棉籽油)进行氢化(加氢)制成的。植物起酥油在室温下是固体,类似于黄油的质地,但几乎没有味道或气味。


                起酥油,黄油


                植物起酥油通常用于制作短面团或脂肪与面粉比例高的面团,例如馅饼皮。这是因为植物起酥油中的脂肪覆盖在面粉上,防止水激活面筋的形成。所以植物起酥油的字面意思是“缩短”面筋链,防止它们在面团中发育。

                济南开酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,在烘焙中使用植物起酥油的另一个优点是作为固体脂肪,它不会与烘焙中使用的干成分完全混合。这使您在整个面团中呈现出大理石纹的固体脂肪条纹,制成轻盈的片状成品。

                在各地的厨房食品储藏室中都可以找到罐装蔬菜起酥油。但对许多人来说,它的内容是个谜。它非常适合在我们喜爱的馅饼皮和饼干中获得那种轻盈、片状的质地。

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